欽ちゃん野菜
欽ちゃん農場では色々な野菜をらん藻農法で作っています。 らん藻野菜は弱アルカリ性でミネラル・ビタミン類も通常の野菜より増加し、それぞれの野菜の持つ特徴を更にパワーアップしています。 糖度も高く、新鮮さも長持ちすると評判です。 安全で美味しいらん藻野菜を食卓にどうぞ！ らん藻野菜は収穫期も長く、地力がついているので病気になりにくく、野菜の品質が大変向上しています。
欽ちゃんそば
らん藻農法で作ったそば粉です。 そばに含まれるルチンは血液をきれいにする、血圧を下げる、心臓病の予防、糖尿病やボケを防ぐ効果があるといわれています。 手打ちそばに挑戦したり、そばがき、お菓子の材料など、色々な場面にそば粉をご利用下さい。 らん藻農法のそば粉は大地の恵みを一杯にうけた、安全・安心・美味のそば粉です。
欽ちゃんパプリカ
欽ちゃんパプリカが地元のスーパーにデビューしました。（夏季限定） 色とりどりのパプリカがあります。 地元のスーパーに買い物に行った時には、おいしい欽ちゃんパプリカを買ってくださいね。
欽ちゃん野菜の仲間たち
- きゅうり
- トマト
- とうもろこし
- ナス
- さといも
- 大豆
欽ちゃんにんにく
欽ちゃん農場ではらん藻農法でにんにくを一反五畝（収穫量５００kg）栽培しています。 欽ちゃんにんにくとの出会いは、今から２０年位前に体調を崩してしまい、にんにくは体に良いと聞いて栽培してみました。 １０年前にらん藻農法を知ったので試験的ににんにくを栽培してみた所、とても美味しくできました。 科学肥料も使わずに栽培できたので全面的にらん藻農法で栽培する事になりました。 にんにくは昔から滋養強壮の効果があると言われいます。 「にんにく」の注目すべき栄養成分としてスコルジニンとアリシンというものがあります。 スコルジニンは、体内の栄養素を燃焼させてエネルギーに変える働きや疲労回復に役立つビタミンB1の働きを高める作用もあると言われています。 冷え性や不眠症にも効果が期待できると言われています。 アリシンは殺菌力に優れ、胃腸の働きを良くして食欲不振を解消する効果があります。 風邪の予防や老化防止も期待できると言われています。 料理の風味付けには欠かせない食材ですし、そのまま焼いて食べてもホックリとして美味。 また、にんにく酢やにんにく酒など加工しても用途が広がります。
「黒にんにく」の作り方
◇準備するもの◇
- 欽ちゃんにんにく 玉のもの１０個
- 電気がま 普段使わない物（ご飯用とは違うもの）
- 金網 電気がまの底から１cmほど浮かせられるもの
- 古新聞 読み終えた新聞１日分くらい
- 物置 黒にんにく作成時に匂いがでるので普段あまり出入りしない納戸
◇注意事項◇
- 「欽ちゃん黒にんにく」を作る場合は必ず「欽ちゃんにんにく」を使います
- 「欽ちゃん黒にんにく」つくりには１０日～２週間ほどかかります
- １０日～２週間ほど連続で電気がまを使いますので、火災などに注意してください
◇作り方◇
- 欽ちゃんにんにく玉の物を１つずつ新聞紙で包みます
- 電気がまの底に金網を敷き１cmほど空間をつくります
- その上に新聞紙を４重に重ねて、新聞で包んだにんにくを入れます
- 電気がまのフタをし、電気を入れて保温状態で３日間放置します
- (ある電気がまは安全装置で２４時間位で止まるものが有るようです 止まったら根気よくスイッチを入れてくださいね！）
- ３日後にフタを開け、中のにんにくを上下入れ替えて均等にします
- さらに３日後に中のにんにくを上下入れ替えて均等にします
- それを４～５回繰り返すと出来上がります
- １０日～２週間ほどで出来上がりです
欽ちゃんにんにくの使い方
◇欽ちゃんにんにく酢◇
欽ちゃんにんにくで作ったにんにく酢です。 にんにくをお酢に漬け込んだ物で様々な料理に使えます。 お酢の持つ効能と、にんにくの持つ効能を、同時に味わう事ができます。 マーボー豆腐やラーメンなど中華料理にサッとかけて風味とさっぱり感。 野菜にかけて健康ドレッシング、焼肉のたれに入れたり、とんかつや唐揚げにも、いろいろな料理にも合います。 にんにくとにんにく酢 にんにく酢アップ 夏の暑さ対策に、薄めて飲んで水分補給、夏バテ知らずです。 健康ドリンク集として一年中お飲み頂けます。残留農薬ゼロの欽ちゃんにんにくだから安心･安全です。
◇欽ちゃんにんにく焼酎◇
欽ちゃんにんにくで、にんにくの焼酎漬けを作ってみませんか？ 様々な効能のあるにんにくの成分がアルコールに溶け出します。 一日おちょこで一杯位を目安に飲むと体に良いと言われています。 健康で長生きしましょう。 「作り方」 にんにく３００ｇを皮をむいて根元を切ります。 洗って水分を良く取ります。 保存用の広口瓶ににんにくを入れ、焼酎（３５度 ホワイトリカー果実酒用）７００ｍｌを注ぎます。 お好みで氷砂糖やレモンを入れても美味しいです。 冷暗所で保存して3ヵ月位で飲めるようになりますが長く置くほど熟成してまろやかになります。 らん藻農法のにんにくなら残留農薬ゼロで安心して焼酎漬けが作れます。 欽ちゃんにんにく 皮をむいたにんにく 健康増進に毎日食べたいにんにく。 にんにく焼酎なら手軽に毎日にんにくの栄養を取る事ができます。 安心・安全な欽ちゃんにんにくで是非お試し下さい。
にんにく料理
欽ちゃんにんにくで栄養満点のスタミナ料理
◇にんにくのホイル焼◇
とっても簡単なにんにくのホイル焼き。 にんにくを丸ごとホイルに包んでオーブントースターで10分から15分焼きます。 ホックホクに焼けたにんにくには、お味噌やお醤油をちょっとつけて。 風邪の引きはじめやちょっと疲れたな思った時に食べると元気が出てきます。
◇にんにく餃子◇
にんにくをたっぷり入れたスタミナ餃子 4人前
- ひき肉２００ｇ
- ネギ1本
- 白菜かキャベツ4分の1
- にら一束
- 生姜一かけ
- にんにく（お好みで）１かけ～3かけ位
- 餃子の皮
- しょうゆ・味噌・コショウ
野菜は全部みじん切り（白菜かキャベツは下茹でしてから）にして、しょうが、にんにくはすりおろしておきます。 野菜とひき肉をまぜ、しょうがにんにくのすりおろしも入れて醤油とお味噌はお好みの量いれて全部をよく混ぜます。 餃子の皮で包んでフライパンで焼きます。 鍋でゆでて水餃子もいいですね。
◇にんにくスープ◇
にんにくはみじん切りにして、ごま油を引いた鍋で香りが出るまで炒めます。 鍋に水をいれて中華スープの素をいれます。 えのきは食べやすい大きさに切り鍋に入れ火を通します。 乾燥わかめとネギのみじん切りを散らして出来上がりです。 体にしみわたる美味しいスープです。
◇にんにくチップス◇
にんにくは小片に分け皮をむいて横薄切りにして、油を多めに引いたフライパンに入れます。 こんがりと狐色になってパリッとしてきたらキッチンペーパーに上げて油をきります。 そのまま食べてもいいし、料理のトッピングに使っても香ばしくコクが出ます。
欽ちゃん葉にんにく
「欽ちゃん葉にんにく」は、「欽ちゃんにんにく」の新芽部分です。 葉、茎、球根、根まで全て美味しく頂けます。 そのまま食べてもいいし、料理のトッピングに使っても香ばしくコクが出ます。 ◇「欽ちゃん葉にんにく」の食べ方◇ 素揚げ、天ぷら、炒め物、鍋物、など・・・食べ方は無限です！！ そのまま食べてもいいし、料理のトッピングに使っても香ばしくコクが出ます。